De sus estudios, investigaciones, una llama la atención poderosamente: Doménico Zipoli, los jesuitas y la música en el periódo hispanoamericano. En ese texto, Bolcatto describe con precisión la obra y orígenes de Doménico Zipoli, nacido en Europa, para luego llegar a Sevilla y finalmente, a las serranías cordobesas
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